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Postado em 02/08/2005

I Congresso Baiano de Alimentação e Nutrição - I COBAN

Alimentação e Nutrição: Princípios de Qualidade de Vida[1]

Sandra Maria Chaves dos Santos[2]

Boa noite a todos e a todas. Gostariaprimeiramente de agradecer a organização do evento e a líder de todo este processo, Profa. Joselina Martins, pelo honroso convite a mim dirigido para proferir a Conferência Magna deste evento que, como I Congresso Baiano de Alimentação e Nutrição,escreverá decerto um capítulo na história da nutrição da Bahia.

Agradeço a honra porque, bem sabemos, em nossa cultura, convidamos para proferir as Conferências centrais dos eventos, particularmente a Conferência de Abertura,profissionais com destaque no cenário nacional, quiçá internacional, mas, em geral, alguém de fora do estado. Quando convidada fiz lembrar este aspecto aos portadores do convite, considerando que poderia não gerar maior motivação o fato da abertura contar com um profissional local, razoavelmente conhecido nos meios da nutrição baiana. No entanto, o convite foi reforçado sob o argumento que o desejo era este mesmo, de dar visibilidade ao trabalho e às reflexões dos que aqui mesmo na Bahia vêm tentando aprender mais e refletir sobre aspectos contemporâneos que agregam enormes desafios à nutrição enquanto ciência e enquanto campo de práticas. Em face disto aceitei o convite em nome de todos nós que a partir da vivência da realidade nordestina buscamos elabora