PRÊMIO PAN-AMERICANO BIMBO DE NUTRIÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 2008
Postado em 06/10/2008

O Grupo Bimbo, líder na América no mercado de panificação, convida para o Prêmio Pan-Americano Bimbo de Nutrição, Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008, com o objetivo de incentivar a pesquisa e o avanço do conhecimento nestas áreas, contribuindo, assim, para a melhoria da qualidade dos alimentos processados e o estado nutricional da população.
O Grupo Bimbo premiará o melhor trabalho em cada região, área e categoria. As regiões participantes são: Estados Unidos, México e América do Sul.

ÁREAS E TEMAS
Nutrição Humana
 Cereais, grãos inteiros e o seu papel na dieta.
 O papel dos alimentos processados na nutrição.
 Nutrimentos e seu papel na saúde
 Fortificação dos alimentos e biodisponibilidade de nutrimentos
 Alimentos funcionais e a saúde
 Nutrição nas etapas da vida
 Nutrigenômica e nutrigenética
 Projetos de educação na nutrição
 Determinantes socioculturais na eleição de alimentos em diferentes populações
 Desenvolvimento de alimentos com baixo índice glicêmico

Ciência e Tecnologia de Alimentos
 Qualidade dos grãos para o melhor aproveitamento de seu valor nutricional.
 Processos para prevenir perdas nutricionais.
 Novos métodos para otimizar a preservação de alimentos.
 Processos de produção e conservação de alimentos orgânicos.
 Processos de farinhas étnicas.
 Aplicações das leveduras recombinantes para a elaboração de alimentos.
 Enzimologia aplicada na produção dos alimentos.
 Desenvolvimento de novos produtos de panificação.
 Nanotecnologia aplicada na elaboração de alimentos processados.
 Desenvolvimento de tecnologia para a fermentação, desacidificação e secagem tradicional do cacau.
 Desenvolvimento de metodologias de fitomelhoramento do trigo assistida com marcadores moleculares
 Desenvolvimento de metodologias para a seleção de trigos conectores de trigos locais para a elaboração de farinhas tipo 1.
 Desenvolvimento de metodologias para a construção de modelos de vida de baseados em ensaios acelerados para predizer a rejeição do consumidor.
 Desenvolvimento de inovação para o embrulho dos alimentos.
 Desenvolvimento de produtos alimentícios com um mínimo processamento.
 Processos tecnológicos que agreguem valor aos produtos regionais / locais.

CATEGORIAS

 Categoria Profissional
 Categoria Juvenil

PRÊMIO
O Grupo Bimbo premiará um trabalho em cada região, área e categoria aberta, com os seguintes valores:

NUTRIÇÃO HUMANA
Categoria Profissional
US$ 5,000.00 (cinco mil dólares americanos). O valor será convertido ao câmbio equivalente em Reais.

Categoria Juvenil
US$ 2,000.00 (dois mil dólares). O valor será convertido ao câmbio equivalente em Reais.

CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Categoria Profissional
US$ 5,000.00 USD (cinco mil dólares americanos). O valor será convertido ao câmbio equivalente em Reais.

Categoria Juvenil
US$ 2,000.00 (dois mil dólares americanos). O valor será convertido ao câmbio equivalente em Reais.

O prêmio será entregue durante uma cerimônia, a ser realizada em 4 de fevereiro de 2009. Mais detalhes no site http://premiopanamericano.grupobimbo.com.
Somente serão entregues os prêmios aos ganhadores se a instituição o­nde trabalham ou se as políticas da mesma permitirem. Caso contrário, os prêmios serão concedidos à instituição.