O termo Ibero-América começou a ser usado na segunda metade do século XIX para se referir coletivamente aos países da América colonizados por Portugal e Espanha.
Também designa o bloco de nações que, juntamente com estes dois países, se reuniram em organização com o objetivo de promover a cooperação e o desenvolvimento entre seus povos. Este grupo integra Andorra, Argentina, Bolívia, Brasil, Colômbia, Costa Rica, Cuba, Chile, Equador, El Salvador, Espanha, Guatemala, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Paraguai, Peru, Portugal, República Dominicana, Uruguai e Venezuela.
Mantendo a proposta de alcançar este mesmo objetivo, o II Congresso Ibero-americano de Nutrição ocorreu em Lisboa/Portugal promovido pela Associação Portuguesa de Nutricionistas com o apoio da ASBRAN e, nesta 3ª edição, buscamos ampliar a cooperação internacional entre as Associações, somar experiências e propagar a evolução da ciência da nutrição em nível internacional.
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